Veysel Eroğlu, 1948 yılında Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesinde doğdu. İlköğretimini Şuhut Zaferyolu İlkokulu'nda tamamlayan Bakan Eroğlu; 1. ve 2. sınıfı Şuhut Orta Okulunda, son sınıfı ise Afyon'da okudu. 1966 yılında Afyon Lisesi'nden mezun olan Veysel Eroğlu, tatil dönemlerinde babası Hacı İbrahim Eroğlu'nun manifatura, tuhafiye ve konfeksiyon dükkanında çalıştı. Ayrıca tarlalarındaki mahsullerin sulama işleriyle meşgul oldu. Eroğlu; suya olan sevgisinin çocukluk dönemlerinden başladığını belirtiyor. Mühendisliğin yanında tarihe de ayrı bir merakı olan Eroğlu, bu yüzden Afyon Lisesi'nde okurken İnşaat Yüksek Mühendisi olmayı sonra da Tarih okumayı kafasına koydu. 1971 yılında İTÜ İnşaat Fakültesi'nden mezun olan Eroğlu bu hayalini gerçekleştirmek için 1972 yılında İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümüne kaydoldu. İkinci Fakülteyi 1978 yılında bitiren Eroğlu, askerlikten sonra, önce Yıldız Teknik Üniversitesi sonra İTÜ İnşaat Fakültesi'nde akademik hayatına devam etti. 1978 yılında İTÜ'de Çevre Mühendisliği Bölümünün kuruluşunda etkin rol oynayan ve 1980 yılında doktorasını tamamladıktan sonra bir yıl süre ile Hollanda'da çalışmalar yapan Eroğlu, yakaladığı başarıyla dönem birincisi oldu. 1982 yılında ilk kitabı Su Tasfiyesi'ni yazan Bakan Eroğlu, 1984 yılında Doçent, 1991 yılında ise Profesör unvanını kazandı.
DSİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ’NDEN, ÇEVRE VE ORMAN BAKANLIĞI’NA…
Kamu kurum ve kuruluşları, sanayi ve belediyelere müşavirlik; proje yapım ve kontrollük hizmetlerinde görev alan Prof. Dr. Veysel Eroğlu, Çevre Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanlığı ve Fakülte Yönetim Kurulu üyeliği yaptı. 2003 yılında DSİ Genel Müdürlüğüne getirilen Eroğlu, 8 Mayıs 2007 tarihinde mensubu olduğu İTÜ İnşaat Fakültesi öğretim üyeliğinden ve DSİ Genel Müdürlüğü'nden milletvekili seçimlerine katılma isteğiyle ayrılarak, 60.Hükümette Çevre ve Orman Bakanı olarak görev aldı. Son dönemde yorum ve açıklamalarıyla gündemden düşmeyen Bakan Eroğlu; öncelikle İstanbul Boğazı hattındaki eğlence mekânlarında 23.59'da müziğin tamamen kısılacağı ve bu talimata uymayan mekânların kapatılacağı yönündeki açıklamalarıyla dikkatleri üzerine topladı. Eroğlu konuyla ilgili; “4. Murat gibi denetime çıkacağım, kimse kimseyi rahatsız etme lüksüne sahip değil” dedi. CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu'nun siperde ayakta durmasına yönelik de açıklamalar yapan Eroğlu, “Öyle hazırlıklı gitmenin ve boyu kadar siperin arkasında durmanın takdirini vatandaşlara bırakıyorum” diyerek muhalefetin de oklarını üzerine çekti. Son olarak pitbull köpeklerinin toplatılması kararıyla gündeme gelen Bakan Veysel Eroğlu, bu sefer de hayvanseverlerden tepki aldı. Sadece sahipsiz pitbull köpeklerinin toplatılacağını açıklayan Bakan Eroğlu, “Biz vatandaşın evine girip evindeki veya bahçesindeki köpeğini toplamayacağız Meselenin özü budur.” açıklamasıyla pitbull sahiplerini sevindirdi. Ayrıca, Çevre ve Orman Bakanı Veysel Eroğlu, 26-27 Haziran tarihlerinde yapılan Lisans Yerleştirme Sınavları (LYS) dolayısıyla 81 İl Çevre ve Orman Müdürlüğü'ne talimat göndererek, sınavlar öncesi ve sınavlar esnasında öğrencilerin dikkatini dağıtabilecek durumların oluşmaması için gerekli tedbirler aldırdı.